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杏子采摘忙深加工有效提升果品增值空间-[资讯]

发布时间:2022年09月24日    点击:[0]人次

杏子采摘忙 深加工有效提升果品增值空间

导读:杏子也是国内常见的水果之一,在水果市场很受青睐。不仅仅作为鲜食,杏子的深加工产品如杏脯、杏汁等也非常受欢迎。  日前,新疆英吉沙县举办第八届英吉沙杏采摘节,正式开启了今年的采摘季。近段时间,正是杏子成熟的时候,不少地区种植的杏子都开始上市。杏树产中国各地,杏子也是国内常见的水果之一,果肉厚实,味甜多汁,在水果市场很受青睐。不仅仅作为鲜食,杏子的深加工产品如杏脯、杏汁等也非常受欢迎。

目前,我国杏树主要分布在东北、华北和西北地区。其中,内蒙古和新疆的种植面积较大,内蒙古杏树面积约100万公顷,新疆杏树面积约为20万公顷。近年来,国内杏产业开发走上规模化、标准化的发展轨道,食用杏的品种越来越多。加之深加工的辅助,杏产业经济效益日趋显著,显示出了广阔的发展前景和强大的生命力。

深加工可以让杏子资源得到充分利用,提升产品附加值,为种植户带来更高的经济效益。同时,深加工还能丰富市场上的杏产品,通过食品加工技术,开发出的新产品形态。据了解,目前杏子果肉加工主要以杏脯、杏汁、杏子果酱、杏子罐头、杏酒等为主,内部的杏仁则可加工制成杏仁霜、杏仁露、杏仁油等等,加工形式非常丰富。

现如今,食品科技发展迅速,杏子深加工时,可应用的设备也非常多。例如在原料处理过程中,可应用的设备包括分选设备、清洗设备、去皮设备、去核设备、切片设备等。在深加工时,干燥设备可用于制作杏脯、压榨设备可用于生产杏汁、发酵设备可用于生产杏酒、夹层锅可用于生产杏子果酱等。

近两年,已有不少杏子地区认识到深加工的重要性,引入深加工设备建立健全杏子深加工产业链。河北省平泉市不仅大量种植山杏,还开发出涵盖杏仁粉、杏仁油、活性炭等在内的山杏产业体系。除了将杏仁制成杏仁粉、杏仁露、杏仁油等产品,当地还将杏壳活化成炭,充分利用资源。

甘肃省庆阳市庆城县也有着丰富的野山杏资源,某饮料企业于去年在当地注资建厂,对当地的野山杏进行深度开发和生产加工。据悉,该公司引入先进的植物萃取和高温灭菌灌装生产线,生产加工以当地野生山杏为主要原材料的杏子健康型饮料,年产量可达到3600吨成品。

河北省邢台市巨鹿栽培串支红杏已有300多年的历史,当地的串枝红杏种植面积达5万亩,年产鲜杏5万多吨,。除了即食采摘外,串枝红杏还深加工制成杏干、杏果脯、杏浆等。在杏干的制作中,当地摈弃了传统的日晒风干,引入了自动烘干房,经过恒温60 ℃,72小时不间断的烘焙来生产美味杏干。

杏以其抗旱、耐瘠薄、易管理、生态效益高、市场空间大等诸多优点而越来越受到人们的重视,特别是在贫困、生态环境脆弱的"三北"地区,既能治沙荒又能帮助当地人们脱贫致富。而杏子深加工更能提升杏子的经济效益,有效提升杏子的增值空间、降低损耗和残次品再利用,完善杏产业价值链。

中山大学研究生院李义平

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